苦巧克力蛋糕

我跟同學約定好要作蛋糕給老師

但我們都是新手

而且我們還是要苦巧克力蛋糕 就是蛋糕上灑一些苦苦的巧克力粉

請大家教我們做最簡單可是又好吃的苦巧克力蛋糕

順便告訴我五人份的蛋糕多大 。

(要附圖片唷!＝　　ˇ　　　＝）
材 料1. 蛋白5個、砂糖50公克2. 苦甜巧克力35公克3. 低筋麵粉125公克、泡打粉1/2大匙、小蘇打粉1/4小匙、鹽1/4小匙、可可粉35公克4. 細砂糖100公克5. 蛋黃5個、水125公克、沙拉油75公克作 法檢視圖片檢視圖片1. 巧克力切成0.5公分細粒

材料3混合過篩

將材料 3、巧克力與材料4混合備用。

2. 將材料5加入作法1中

用打蛋器充分攪拌至糖溶解。

3. 將材料1蛋白打發至大泡泡後

開始分3次加入砂糖持續打發至乾性發泡。

將作法2麵糊加入蛋白霜中

用橡皮刮刀由下而上撈取的方式

拌勻至光滑均勻。

4. 倒入模型中

以150℃烘烤約45分鐘

出爐後倒扣放涼再脫模。

巧克力自可可豆提煉而成

烘焙上使用以苦甜巧克力、白色的牛奶巧克力

以及調味的草莓、檸檬、薄荷巧克力等為主。

隔水加熱至50℃即可熔化

亦可削出薄片作為蛋糕上的裝飾。

小蘇打粉為化學膨大劑之一種

適合使用於巧克力或可可蛋糕等含酸性材料較多的配方中

但若用量過多會產生鹼味。

可可粉由可可豆脫脂所研磨製成的粉末

為製作巧克力風味甜點的原料

製作時應選用不含糖、奶精的100%可可粉

使用前需先溶於熱水再拌入其他材料中

亦可撒在糕點上作為裝飾用。

來自萬里赫赫有名的「YANNICK亞尼克菓子工房」有一款「苦甜巧克力」

稱得上是「YANNICK亞尼克菓子工房」眾多好吃蛋糕中頗具代表性的一款！

單片每片只要NT.$40元

我認為這款「苦甜巧克力」的口味與價格應該能夠合乎您的需要！

「YANNICK亞尼克菓子工房」目前在台北市區的門市包括忠孝門市及內湖門市

在「YANNICK亞尼克菓子工房」的官方網站有詳細的門市地址

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請直接點選以下網址即可進入瀏覽 http://www.yannick.com.tw網站

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