五花肉

不用五花肉也可以做滷肉嗎

不用五花肉也可以做滷肉嗎?因為不喜歡肥肉的部份用其餘豬的部位可以滷的像五花肉一樣香噴噴和口感嗎?請大大告知感謝^^
那就買夾心肉來滷肉第一~夾心肉比五花肉便宜第二~夾心肉一樣有肥肉

滷起肉來肉不會變澀

而且夾心肉的肥肉集中在上層

把肉滷好後再把肥肉去掉後就可以了!第三~鍵子肉及里肌肉都不適合滷肉

因為沒有肥的部分

滷好後肉會變得又硬又澀的!另外當肉滷好後不要馬上起鍋

要讓肉浸在滷汁中至少半小時

這樣滷肉才能又軟又入味的!!!寫完後我要去吃滷肉飯了..... 參考資料 本來~不餓~的自己!
腰內肉不錯

不過比較貴。

其實小里肌也可以

不過要燉久一點

而且肉比較硬。

香不香是看你的調味吧.....
魯肉也可以用蒟蒻來代替ㄛ材料蒟蒻切片後 用鹽抓過 沖水洗淨茄子切片備用油豆腐切成三角形紅白蘿蔔切滾刀塊四季豆切段 先燙熟 泡冷水 保持翠綠調味料 醬油 糖 味霖 柴魚素做法熱鍋後 放一匙油 下茄子略煎一下 放入蒟蒻拌炒 淋上醬油 加入 油豆腐 紅白蘿蔔 加水淹過材料悶煮(要蓋鍋蓋)煮到紅白蘿蔔跟茄子熟軟 再加入糖 味霖 柴魚素最後再放進四季豆 拌勻就可起鍋了這道料理是素食 比較清淡 若是妳只是想用豬肉建議妳可以用梅花肉或是小排骨都可以
每個人的喜好不同。

我個人很喜歡吃滷肉

尤其是滷得很透的。

滷的很成功的滷肉

它的白肉反而比瘦肉更好吃

一起吃的話可以減低瘦肉的柴澀的感覺。

若你之前吃到的滷肉的脂肪部份只是表面上色的話

那真的有點可惜了

因為滷得不夠透

吃起來確實會有油膩感不管是那個部份

一定要搭配少許的白肉

才會更好吃

否則吃起來會乾乾柴柴的哦！

腰內肉不適合魯起來會很硬胛心肉魯肉起來比較嫩

比較好吃!如果覺得太油可以把胛心肉上面的肥肉部份去除掉就可以了!

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五花肉
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008031106606如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！